Для того чтобы сменить сотрудника по объекту , вам нужно перейти к редактированию объекта и поменять "Контактное лицо" в блоке "Условия публикации"
Если у вас в блоке "Условия публикации" нет поля выбора конкретного лица , то это значит, что не стоят права на смену сотрудника занимающегося объектом. Чтобы дать права нужно зайти в модуль " Натройки CRM" и в разделе "Настройки доступов " в пункте "Смена ответсвенного за объект" отметить сотрудникв, которым вы хоите дать эти права и нажать кнопку "Сохранить" внизу страницы.